ТОМАТЫ
Вкусовые качества помидоров мы не будем обсуждать в рамках данной темы – они всем известны и неоспоримы. Помидоры, безусловно, являются источником большого количества витаминов, минералов и полезных для организма веществ. К таким веществам относятся в частности винная, яблочная и лимонная кислоты. Помидоры содержат витамины A, B2, B6, PP, E, редкий витамин К и другие. Кроме витаминов, помидоры содержат фруктозу, глюкозу, минеральные соли, йод. А также магний, железо, цинк, марганец, натрий.
Помидоры содержат мощный антиоксидант – ликопин, обладающий противораковым действием, предотвращает мутацию ДНК и рост раковых клеток. По антиоксидантным свойствам ликопин превосходит витамины C и E, поэтому предотвращает старение организма и кожи. Из-за большого содержания ликопина помидоры полезны не только для профилактики раковых, но и сердечно-сосудистых заболеваний.
Используя плоды для профилактики заболеваний, следует знать, что наибольшая концентрация ликопина наблюдается не в свежих плодах, а испытавших тепловую обработку - запеченные, вареные, вяленые помидоры. При этом концентрация ликопена только увеличивается от длинной варки. Вот почему можно говорить не только о пользе помидоров в природном виде, но и о пользе всех продуктов, изготовленных из помидоров: томатной пасты, кетчупа, томатного соуса и сока. Медики рекомендуют часто употреблять эти продукты в пищу.
Как сажать томаты:
Посадка: посев семян на рассаду – с середины до конца марта, пересадка сеянцев в почву в зависимости от сорта – через 45-60 дней.
Освещение: яркий солнечный свет.
Почва: рыхлая, теплая, умеренно влажная, богатая органикой, нейтральной или слабокислой реакции.
Предшественники: хорошие – морковь, лук, капуста, огурцы, кабачки, бобовые культуры; нежелательные – томаты, картофель, перец, баклажаны и другие растения.
Полив: регулярный, капельный. Расход – по 1 л воды на растение.
Окучивание: через 8-12 дней после высадки в почву, после поливки, затем через 2,5-3 недели после первого окучивания.
Пасынкование: через 3 недели после высадки сеянцев в почву.
Мульчирование: органическим материалом – травой, торфом или опилками.
Подвязка: к кольям или обоям на уровне первого листа, затем на уровне второй гроздья, затем на уровне третьей гроздья.
Питание: первое – через 10-12 дней после высадки рассады на грядку, второе – через две недели после первой подкормки, а третье – через две недели после второй.
Вредители: совки, трипсы, проволочники, улитки, медведки, галловые нематоды и ростковые мухи.
Болезни: фитофтороз, коричневая, бурая, белая и черная пятнистость, белая, серая, верховая и стеблевая гнили, вертициллез, трахеомикоз, стрик, бактериальный рак и вирусная мозаика.