Брокколі - різновид цвітної капусти, її головка складається із суцвіть зеленого або фіолетового кольору. Вона багата на мінеральні солі калію, магнію, фосфору, кальцію, вітаміни C, A, B1, B2, PP. Має антиоксидантну дію, корисна як профілактика серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Брюссельська капуста за вмістом вітаміну C випереджає цитрусові, вона багата також на білок, містить магній, фосфор і фолієву кислоту; вона підвищує опірність організму хворобам, покращує розумову діяльність.
Савойська має форму білокачанної, але її ніжне сильно гофроване листя яскравого зеленого кольору згорнуте в пухку голівку. Цей вид містить більше білків та вітамінів, ніж білокачанна капуста.
