багаторічні рослини, що представляють собою великі ліани зі стеблами довжиною до 6 м. Листя глибоко пальчасто - роздільні, зелені або жовтуваті, краї листкових пластин часто зазубрені і мають рідкісне опушення. Квітки блідо-зелені або білі, мають приємний гіркувато - медовий аромат. Хміль відноситься до дводомних рослин – чоловічі і жіночі квітки розташовуються на різних екземплярах. Після цвітіння жіночі рослини утворюють плоди – зелені або жовті шишки. В даний час виведені ряболисті сорти.
