Якщо порівнювати ріпчасту і зелену цибулю, слід зазначити, що при загальній схожості продуктів за деякими позиціями спостерігаються помітні розбіжності: за вітаміном В6 – на 35-40%, за вітаміном С – майже в 2 рази, за нікотиновою кислотою (РР) – майже в 3 рази, а за вітаміном Е – у 10 разів. Відрізняються ріпчаста і зелена цибуля (на користь останнього) також за вмістом натрію (у 4 рази), кальцію та заліза (більш ніж у 2 рази). Однак, і зі своїм «арсеналом» цибуля має величезний лікувальний потенціал.
Цибуля вважається відмінним джерелом біотину (вітаміну В7) та порівняно гарним джерелом, вітамінів В6, С, В1, фолату (В9), марганцю міді, фосфору, калію та харчових волокон. У цибулі виявлено багату концентрацію флавоноїдних поліфенолів. Дуже багато кверцетину. Також у цій овочевій культурі міститься велика різноманітність аллілсульфідів, включаючи чотири основні діалілсульфіди (DMS, DDS, DTS, та DTTS), різноманітні сульфоксиди. Всім цим набором обумовлюються лікувальні властивості цибулі.
